台灣新生報-專業品油師 需經年累月「品油喝油」的習慣 | 曼時特級初榨生飲橄欖油
台灣新生報-專業品油師 需經年累月「品油喝油」的習慣
品油師在歐洲分成高階、初階兩種，兩者對橄欖樹的種植、採收與製油等方方面面知識都得通盤了解外，品油師最重要任務在於風味評斷，其嗅、味覺要相當敏感，才可以嗅聞出油品裡是否有雜味，好踢除品質不佳者。
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