橄欖油可以直接喝嗎? 怎麼喝? 喝多少? 甚麼時候喝? 油評師帶你了解橄欖油生飲的好處與正確方式

答案是：可以，但需適量與正確方式。

從營養學角度看，橄欖油本身是食物油的一種，本就可直接食用。
相較於其他精煉油脂，橄欖油是由橄欖果實冷壓而成的天然植物油，它更為天然純淨，
含有豐富的營養成分，若飲用方法正確，的確能為健康加分。

其中以特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）營養價值最高。
它富含單元不飽和脂肪酸（主要為油酸）、多酚類抗氧化物（如橄欖苦苷、羥基酪醇）、
維生素E與K，這些成分讓橄欖油具備優異的抗發炎、抗氧化、降膽固醇與心血管保護作用，
被世界衛生組織推薦為「最健康的食用油」。

1 漸進式攝取
平時沒有生飲橄欖油習慣的族群，可能會對橄欖油的嗆辣口感與獨特味道感到不適，
因此建議初次嘗試生飲時，可以先以半湯匙為基礎慢慢增加攝取量，避免初次攝取過量，
造成腸胃不適甚至腹瀉。

待生飲習慣建立後，建議每日攝取量控制在15- 30ml（約兩湯匙）。

2. 早晨空腹早餐前15分鐘飲用
直接飲用橄欖油，營養吸收率更高，橄欖油不但可溫和保護胃黏膜，更有助於啟動腸胃蠕動，
促進消化與排便，對於維持腸道健康特別有益。

早晨空腹生飲特級初榨橄欖油，更有助於讓身體在代謝初始就讓細胞攝取高品質的脂質，
作為細胞膜生成的重要原料。

3. 使用冷壓初榨橄欖油（EVOO），避免精煉調和油品
主管養份吸收與代謝的細胞膜主要由脂質構成，其健康與否直接影響細胞代謝效率，
而此時你所選用的油品質量會直接反映在新生細胞膜的健康程度。

只有富含單元不飽和脂肪酸（MUFA）與多酚的質量果實橄欖油（即特級初榨橄欖油，EVOO），
才能提供穩定且富含抗氧化物的脂質來源，有助維持細胞膜彈性與完整性，進而促進整體代謝功能與修復機制。

橄欖油不只是烹飪油，更是一種充滿生機與修復力量的天然健康補充品。
每日適量飲用優質橄欖油，確實有助於抗發炎、保護心血管、潤腸通便與促進細胞代謝與修復。

然而，生飲習慣的建立與細胞的修復都需要時間，應根據自身健康狀況、生活習慣調整攝取方式。
選對油、喝對時間、吃對量，才是橄欖油養生的關鍵！