EVOO SCHOOL FOUNDATION基金會由義大利全國農業聯合會（Coldiretti）
和全國農業技術員與農業技術員畢業生學院在羅馬成立。
同時也得到Campagna Amica基金會和Unaprol – 義大利橄欖農業合作社組織聯盟的全面運營支持。該基金會的目標是透過一項文化計畫推動橄欖種植業的發展，並與來自企業界、研究機構及公共機構的國內外合作夥伴合作。

基金會的主要目標包括：

1.培訓 並認證能夠支援橄欖產業企業的專業人士。
2.推廣 特級初榨橄欖油（EVOO）及橄欖種植的知識，透過進階和大學級別的課程與研討會，以及入門和基礎活動來實現。
3.鼓勵 與 EVOO 及食用橄欖健康益處相關的創新研究。
4.傳播 EVOO 和食用橄欖的知識，目標對象包括學生、消費者、農民、油廠管理者、採購商、餐飲業（HO.RE.CA.）從業人員。

Evooschool 是一個供橄欖油供應鏈業者和產業相關者交流與討論的場所，促進與農業界的直接且真實的聯繫。

學校的多學科特性能夠涵蓋廣泛的受眾。
其課程與培訓活動的對象包括：

1.有興趣深入了解 EVOO 並提升決策能力的消費者
2.各級學生
3.農民與油廠業者
4.分銷採購經理
5.橄欖產業技術專家
6.餐飲業者、食品愛好者、部落客及 EVOO 愛好者
Evooschool 的講師包括專業品油師、農學家、技術人員和橄欖油產業專家，這些專家皆依據其專業技能與經驗選拔而出。