如何挑選安心橄欖油？曼時創辦人：可追溯、可驗證比單一獎項更重要
如何挑選安心橄欖油？曼時創辦人：可追溯、可驗證比單一獎項更重要
柯宗鑫
2026 年 7 月 29 日
近年消費者愈來愈重視飲食健康，橄欖油因富含單元不飽和脂肪酸而成為不少家庭的烹調選擇，但面對市面上品牌眾多，如何辨別產品品質與來源，也成為關注焦點。歐洲質量產製生態聯盟海外推廣與供應平台「Chic Taste 曼時」今(7/29)日提出「誠實、透明、可追溯、可驗證」四項油品品質治理原則，主張橄欖油品質管理不應只依賴產品上市後抽驗，而應從橄欖種植、採收、榨製到流通與標示等各環節建立完整追溯制度，協助消費者更安心選購。
曼時平台創辦人王繹銨表示，橄欖油屬於天然農產品，其品質受到產區環境、橄欖品種、成熟度、採收時機及榨製效率等多項因素影響，因此僅憑「原瓶進口」、「原封包裝」或條碼資訊，並不足以完整反映產品品質。他建議，消費者選購時可留意產品是否清楚揭露產區、莊園、生產者、採收年份、橄欖品種、製程及檢驗資料，若具備完整履歷與追溯資訊，更有助於了解產品來源與品質管理情況。王繹銨也指出，品質評估不應只看單次得獎或單一油樣，而是觀察生產者是否具備長期穩定供應及一致品質的能力，才能建立更可靠的品質保障。
「Chic Taste 曼時」29日提出「誠實、透明、可追溯、可驗證」四大品質治理原則。(圖/柯宗鑫攝)
為提升油品透明度，曼時同步推動「EVOO Excellence Global」全球卓越標章系統，希望整合感官評量、化學分析、產區追溯、真偽辨識及品質檢定等資訊，建立跨品牌、跨國家的品質評估機制。平台也規劃「味蕾師」、「國際品油師」及「油品質量評量師」等培訓課程，協助消費者、餐飲業者及相關從業人員學習油品辨識與品質判讀能力。此外，今年10月至11月也將舉辦義大利產區研修活動，安排學員走訪橄欖園，實地了解採收、榨油及品質形成過程。
曼時平台管理人王繹銨。(圖/柯宗鑫攝)
王繹銨表示，隨著健康飲食觀念普及，消費者除了關心橄欖油的營養價值，也愈來愈重視產品來源與真偽辨識。他認為，建立可追溯、可驗證的品質治理制度，有助於提升市場透明度與消費者信任，也讓選購橄欖油不再僅依賴品牌知名度或國際獎項，而能透過完整資訊做出更合適的判斷。他建議，民眾日常選油時可養成閱讀產品標示、了解產地與生產履歷的習慣，並依不同料理需求選擇適合的橄欖油，以兼顧飲食品質與使用安全。
