「The Good Tongue（味蕾師）」課程結業證明及「初榨橄欖油品評生理適性證書（Certificate of Physiological Feasibility for Tasting Virgin Olive Oils）」之法律效力與適用範圍說明 | 曼時特級初榨生飲橄欖油

羅馬，2026年6月4日
敬啟者：
主旨：關於「The Good Tongue（味蕾師）」課程結業證明及「初榨橄欖油品評生理適性證書（Certificate of Physiological Feasibility for Tasting Virgin Olive Oils）」之法律效力與適用範圍說明
前言
根據 ELAION Srl 與 Chic Taste 於 2025 年 2 月 5 日簽署之合作協議，雙方合作宗旨為推廣橄欖及橄欖油產業鏈知識、義大利特級初榨橄欖油以及義大利食用橄欖於台灣市場之認識。
雙方合作將透過共同規劃及執行培訓計畫進行，內容包括：
a. 於台灣舉辦之特級初榨橄欖油及食用橄欖入門課程
b. 依據國際橄欖理事會（IOC）標準舉辦之專業品油師課程
任何涉及特級初榨橄欖油分析、品質評估或品質分類之活動，均不屬於本合作協議範圍內。
ELAION 為執行本合作協議相關活動，依賴 EVOO School Foundation 提供之學術與科學支持，並遵循其母公司 UNAPROL 所制定之相關指導原則。

基於上述背景，特此說明如下：
A. 於台灣舉辦之特級初榨橄欖油及食用橄欖入門課程
Elaion Srl 與 Chic Taste 共同開發之培訓課程「The Good Tongue（味蕾師）」，屬於前述「於台灣舉辦之特級初榨橄欖油及食用橄欖入門課程」範疇。
「The Good Tongue（味蕾師）」課程係以入門教育訓練為目的設計與執行，透過理論課程與感官品評體驗交替進行。
完成課程後，學員將獲得關於特級初榨橄欖油（EVOO）的基礎知識，並學習理解自身感官能力，以辨識 EVOO 的正向風味特徵及負向缺陷特徵。
本課程並非：
* 專業橄欖油品油師培訓課程
* 專業橄欖油品質評量師培訓課程
* 專業教育講師培訓課程
因此，「The Good Tongue（味蕾師）」課程結束後所核發之文件，僅為：
課程結業證明（Certificate of Completion）
其僅證明學員已參與並完成課程學習，
不構成任何專業資格認證（Professional Certification）。
該證明不授予任何下列身份或資格：
* 專業橄欖油品油師（Professional Olive Oil Taster）
* 國際認證品油師（Certified International Taster）
* 專業講師／教師（Professional Instructor / Teacher）
* 官方評鑑員（Official Evaluator）
* 任何其他專業資格或認證
B. 依據 IOC 標準之專業品油師課程
此類課程屬於「官方品評課程（Official Tasting Courses）」。
課程內容符合：
* 國際橄欖理事會（IOC）規範與標準
* 歐盟相關法規
* 義大利相關法規
並獲得義大利拉齊奧大區（Lazio Region）授權。
Elaion、EVOO School Foundation 以及 UNAPROL 均設立於拉齊奧大區；其中 UNAPROL 為合法授權 Panel Room（官方感官評鑑小組）之營運機構。
完成課程並通過所有規定考試後，將核發正式證書：
「Certificate of Physiological Feasibility for Tasting Virgin Olive Oils」
（初榨橄欖油品評生理適性證書）
此證書屬於正式專業證書（Official Professional Certificate），因其係於完成官方授權課程並通過規定考試後所頒發。
基於上述說明，任何曾參與「The Good Tongue（味蕾師）」或其他入門課程之學員，均不得使用：
* 「Certified Taster（認證品油師）」
* 「Certified International Taster（國際認證品油師）」
* 或任何類似稱謂，更不得將上述錯誤稱謂與以下機構名稱結合使用：
* Elaion
* Unaprol
* EVOO School Foundation
藉此機會，我們再次重申：
所有完成課程之學員，僅得依據其實際取得之證書或資格名稱進行表述。

未經事前書面授權，任何人均不得於其專業活動、商業活動或其他任何活動中使用：
* Elaion 名稱
* Unaprol 名稱
* Fondazione EVOO School（EVOO School Foundation）名稱
敬請將本公告轉發予歷屆「The Good Tongue（味蕾師）」課程學員。
代表 ELAION S.r.l.
唯一董事（Sole Director）