味蕾專家做什麼？

什麼是「味蕾專家」？
簡單來說，就是把味蕾的感官能力當成專業職能的人。這個專業領域可以是酒、是茶、是水、是油，凡是靠味蕾做出專業判斷的，都屬於這個範疇。

而當這種能力延伸到質量評鑑、比例判斷與配方設計，就會衍生出更多專業角色──質量評量師、配方師、調香師、甚至化學師。

味蕾專家的核心

味蕾專家要講的，不是書本規格，也不是產業標準，而是：
👉 味蕾的體驗與感受
👉 味蕾對品鑑主體的專業意見與判斷

如果你是經過認證的味蕾專家，那麼「感受到什麼、判斷出什麼」才是關鍵。至於國際理事會的酸價、產業規範，網路上一搜就有了，不需要你來重複。

舉個例子：
如果有人問你「這支油怎麼樣？」
千萬別只回答：「這是 IOC 規定酸價 0.8 以下的特級初榨橄欖油。」
——因為這句話誰都能 Google 到，甚至 ChatGPT 也能答。

專家的價值在於：
能回答「這支油吃起來酸價大概落在 0.3~0.5 之間，判斷主要來自晚摘果實，油體濾透度不夠……」
而且，還能有專業簽證背書。這，才是真正的味蕾專家。

偽專家 vs 真專家

如果回答只是：「中等啦，有青草香、一點點苦辣。」
那這不叫專家，因為誰都吃得出來。

這種「類專家式回答」，聽多了只會讓人疲累。
所以，下課拿到證書後，請真心問問自己：
👉 你是專家，還是類專家？

而別忘了，真正的味蕾專業，甚至有職業保險可以提供！