歐洲橄欖油專業品油協會KNOIL橄欖油品油師1st Level 培訓認證課程

               （本活動收益提撥捐贈癌症基金會病患治療＆KNOIL 協會持續推廣油品健康教育運用）

               https://mastersofoliveoil.org

歐洲橄欖油專業品油協會 (KNOIL), 是一個非營利组織,集結來自 ONAOO（Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva）義大利最悠久品油培訓教育機構 8 位 ONAOO 資深油品品鑑評審領袖, 秉持不同於在 ONAOO 執業的專業視野, 認同, 信念, 與從業正直。 自 2008 年起集結以提供油品評選品鑑與品油師培訓認證教育等項目活動的方式, 並與歐洲食用油原物料組織以及大型農業組織策略聯盟,為歐洲地中海區至非洲之外的市場客戶推廣橄欖油文化, 並提供歐洲食用油原物料組織裡約 3,000 以上獨立農莊橄欖油品直接供應, 主要客戶為各市場區域油廠,品牌油品商, 中大型食用油批發代理經銷商與零售商等。 KNOIL 自 2017 年起為 Sanremo Masters of Olive Oil 協會擔任國際橄欖油油品評選競賽評審 International Contest , 2019年正式成為國際油品競賽 IOOC 主要評選領袖與協辦夥伴。

Dr. Alissa Mattei 曾為原物料組織下最大橄欖油大集團卡拉佩利 (Carapelli) 掌管品管實驗室, 擔任橄欖油首席化學質量師, 發表學術著作不計其數， 現擔任歐盟體系下位於佛羅倫斯, 屬於義大利前幾大之一的國家農業協會 AIFO ( National Association of the Miller's owner in Italy) 首席油品評選領袖。曾任義大利營養相關基金會顧問和擔任橄欖油評審委員，有 52 項出版書，13 篇論文，並擁有四項橄欖油專利。

Aldo Mazzini 於 1999 年取得專業品油 資格，20 年的橄欖油行業執業經驗，曾擔任 Bertolli、Olio Aasso、Carapelli 等食品公司的橄欖油分析專家，名列橄欖油國家技術人員和專家登記冊，從事橄欖油評測委員、橄欖油相關教學，也為歐洲國內以及國際各橄欖油評選競賽擔任主要評審委員, 並為神經語言學 (NLP) 教練。