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曼時平台「油王油后」榮登歐洲橄欖油評鑑指南 拿下世界級門票

工商時報 陳又嘉

曼時平台「油王油后」榮登歐洲橄欖油評鑑指南 拿下世界級門票

在橄欖油界有聖經稱譽的「世界橄欖油指南」,收錄全球各產地經過評鑑遴選的橄欖油農莊業者,提供橄欖油分級制度、產地、國際認證標章等專業知識。曼時Chic Taste」平台被譽為「油王、油后」的兩款純初榨橄欖油,榮登最新一期2024版本,是唯一非農莊生產,而是經由一群精通橄欖果種、油脂結構專家群所研製的橄欖油品。 世界橄欖油指南評選方式是先篩選莊園,再挑選其產品,每年記者都會訪查上萬個莊園,經過多次篩選後入選僅500餘家。農莊須提供橄欖產地才能進入區域競賽評比,進而大區乃至國家競賽,終極目標就是登上指

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物價漲不停 橄欖油明後年也撐不住喊漲

鏡周刊 劉曉霞

物價漲不停 橄欖油明後年也撐不住喊漲

國內物價上漲壓力不小,據主計總處調查,11月蔬菜、水果、肉價漲幅漲逾10%,不僅如此,民眾烹調用的橄欖油價格明年恐怕也要調漲。國內知名橄欖油專家、曼時創辦人王繹銨透露,受全球氣候變遷影響,今年全球橄欖收成不佳,預估明、後年質量橄欖油漲價勢在必行,預估市面上100%果實油會漲6~10%。 主計總處6日公布,11月消費者物價指數回落到2.9%,但食物類漲幅高達5.63%,水果、蔬菜受天氣因素影響,蔬菜價格年漲10.67%、水果漲18.73%,外食費用也都漲4.21%,讓民眾對物價上漲很有感。 民眾常

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橄欖油一姐王繹銨解說分辨「特級初榨橄欖油」竅門 會品油才能喝出健康

經濟日報 鄭芝珊

作為「歐洲橄欖油品質量協會」的在台代表,王繹銨在橄欖油產業被譽為「橄欖油一姊」,除其深厚的專業知識,她的執著和付出也得到了各方認同,其演講包括賣場、企業、學校到醫院,都留下她推廣油品質量的足跡。 橄欖油一姐王繹銨去餐廳都會帶自選橄欖油,有時餐廳大廚也認同佩服其專業。曼時平台/提供 一談起橄欖油,眼神便散著發光芒,王繹銨堅持健康飲食的好處,深耕產業多年終於樹立江湖地位,舉手投足間流露著坦誠直率的自信。她平均每年進行近60場演講,直至今年共累計398場的驚人數字,證明其在業界的影響力。復興SOGO更

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品油師升級版 歐洲認證「油評師」執照將在台登場

臺灣郵報-陳仲祺、記者魏晉

品油師升級版 歐洲認證「油評師」執照將在台登場

在橄欖油的領域中,國際橄欖油協會(IOC)堪稱為最具影響力的組織。此協會下設有數個體系,而其中,「Alissa KnOIL」在近年已成為歐洲最受矚目的體系,並將預計在不久的將來,一統歐洲的橄欖油江湖。 在橄欖油產業掀起一股專業評鑑風潮的Alissa KnOIL,聯合國際橄欖油協會(IOC)與曼時,宣布在台灣推出首屆「油品質量評量顧問師認證課程」﹝簡稱「油評師」﹞。這一舉措意在提升橄欖油產業的專業水平,確保消費者能享受最純正的橄欖油品質。 Alissa KnOIL,一個非營利組織,源自於ONAOO

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歐洲權威認證「台灣好舌頭」 油評師王繹銨辦400講座傳遞橄欖油正確觀念

風傳媒 地方中心綜合報導

歐洲權威認證「台灣好舌頭」 油評師王繹銨辦400講座傳遞橄欖油正確觀念

有著「橄欖油一姊」稱號的王繹銨對保持味蕾靈敏有獨特的養成方法:每天至少品鑑30個歐洲各等級橄欖油樣品。這種日常味蕾敏銳養成法,讓王繹銨具備即時精確辨識各種等級橄欖油的質量、製程差異,基底比例以及配方的關鍵差異,相較於普遍只是強調香氣與苦嗆風味的一般品油師,歐洲橄欖油權威阿莉莎博士﹝Dr. Alissa﹞都不禁稱讚她有極高天賦,可評為「台灣好舌頭」。 除了工作上的品鑒鍛鍊,王繹銨也在個人生活中實踐對生飲橄欖果實油的紀律與堅持。她積極提倡生飲橄欖果實油,建議民眾起床後先喝滿250~500CC溫水後,

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品油師氾濫 國際橄欖理事會認證「油評師」執照登場!1年僅10張

ETtoday 陶本和

品油師氾濫 國際橄欖理事會認證「油評師」執照登場!1年僅10張

▲何謂好的橄欖油,何謂合格的品油師,台灣近年在食品商業興起下,品油師也出現氾濫的問題。(示意圖/pixabay) 這幾年食品安全的熱議下,何謂好油,又何謂是合格的品油師,讓不少民眾困惑不已。 有鑒於近年品油師氾濫,為避免有詐騙之嫌、招搖撞騙之徒,國際橄欖油理事會(IOC)授權跟歐洲原物料「曼時CHIC TASTE」負責人王繹銨,共推「油品質質量評量顧問師認證課程」,簡稱「油評師」,且該課程非所有人都可報名,全台每年只發10張證照,有盈利企圖之油品商派人都會被刷掉。 台灣社會近年詐騙猖獗,就連品油

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經濟日報-曼時契作橄欖油 訂單規格驚艷歐洲3000家莊園

經濟日報 鄭芝珊

經濟日報-曼時契作橄欖油 訂單規格驚艷歐洲3000家莊園

每年九月時節來臨,微涼秋風徐徐飄起,歐洲種植橄欖樹的產地頓時忙碌了起來,直到11月底,所有橄欖都將採摘完成,3000家莊園各有製造生產的獨特技法,製成一瓶瓶風味獨具的橄欖油,四成消化在歐洲當地,六成趕在隔年的一月送上貨輪,運銷到世界各地。 時空轉換到了台灣的「曼時(chic)」總部人員,大概在5、6月間就開始忙乎張羅統計、下單雜事,同時準備接收輪船貨櫃的來臨;橄欖油從裝瓶起算,最佳狀態的保存期限為一年半,開瓶後的嚐鮮期則最多12個月,所以競爭激烈的市場營銷也是一大關鍵。 好的橄欖油絕對不會一桶

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報新聞-傳說中的品油師12杯16次魔鬼試煉大公開

報新聞-羅伯特

報新聞-傳說中的品油師12杯16次魔鬼試煉大公開

品油師是最近職場的新鮮話題,只不過想成為一名合格的品油師,不是隨便找個機構掛名學學就能出道,所謂「系出名門」是有講究的,曾通過最嚴格品油師試煉的王繹銨,親身還原了這項挑戰過程,即所謂江湖中流傳的「12杯,16次」的魔鬼試煉。 說話有條不紊、邏輯清晰的王繹銨回憶說,「歐洲橄欖油專業品油協會」(簡稱Knoil)於2017年來台舉辦品油師培訓課程及認證,經過了8週的學科訓練,包括從一粒橄欖到一瓶橄欖油的製程,必須了解氣候品種,生物化學,土壤種植等各項知識外,最後第9週盲測後才能過關,具備品鑒評定「特

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新頭條-歐洲原物料在台合作夥伴「曼時」分析初榨橄欖油的真面貌

新頭條-張辰卿

新頭條-歐洲原物料在台合作夥伴「曼時」分析初榨橄欖油的真面貌

好的橄欖油絕對不會一桶桶像沙拉油般地在賣,因為供應量和市場需求總有落差,不過,小家庭結構也在亞洲逐漸成長,煮大鍋飯炒大盤菜的時代不復以往,簡單的一家3,4口人,廚房用油量已經不若從前般大量,許多年輕族群轉向關注健康導向、風味獨特的橄欖油,不僅可以炒菜,更多需求用作拌蘸的功能 。 「曼時」是歐洲原物料組織「Copa-Cogega」,在台灣唯一指定的策略合作夥伴,集結了20位以上專業品油師,原本僅單純的為了對健康的追求,衍生出一種對生活飲食態度與質量的堅持。 「曼時」品油專家王繹銨指出,一顆橄欖的

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台灣郵報-「曼時」品油師王繹銨 教你分辨特級初榨橄欖油

台灣郵報-蔡思仁

台灣郵報-「曼時」品油師王繹銨 教你分辨特級初榨橄欖油

美國紐約知名記者湯姆穆勒,同時也是「失去貞操的橄欖油﹝譯名﹞」一書作者,也是品油師王繹銨因油品從業結識的好友之一,敘述獨自在歐洲各橄欖油產地及莊園,明查暗訪4年的親身經歷,揭露許多橄欖油標籤,從產地到成分,上面提供的訊息都在說謊,成為紐約時報全球年度暢銷書;華爾街日報還撰文推薦,「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」 你買到的橄欖油到底是「特級初榨」,還是「類出詐」?這是欖橄油業界公認的難題,因為就專業定義而言,「特級初榨」應當是第一道冷壓碾磨工序榨出的橄欖油,才符合這個稱

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民眾新聞網-「曼時」打造橄欖油天后 堪稱科技業蘋果製程

民眾新聞網-蔡富丞

民眾新聞網-「曼時」打造橄欖油天后 堪稱科技業蘋果製程

「曼時」是歐洲原物料組織「Copa-Cogega」,在台灣唯一指定的策略合作夥伴,集結了20位以上專業品油師,原本僅單純的為了對健康的追求,衍生出一種對生活飲食態度與質量的堅持,因此,打造了三款客製化的特級初榨橄欖油,希望重新定義橄欖油的內涵,要求達到天花板的頂級質量等級。 就像散發江湖武林大會的英雄帖般,這筆大訂單訊息傳到歐洲時,讓3000家莊園主,250萬農民振奮不已,爭相競標承攬代製資格。 「曼時」代言人也是知名品油師的王繹銨表示,這支取名為曼時義大利﹝Chic Italia﹞的橄欖油,

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台灣新生報-專業品油師 需經年累月「品油喝油」的習慣

台灣新生報-王志誠

台灣新生報-專業品油師 需經年累月「品油喝油」的習慣

品油師在歐洲分成高階、初階兩種,兩者對橄欖樹的種植、採收與製油等方方面面知識都得通盤了解外,品油師最重要任務在於風味評斷,其嗅、味覺要相當敏感,才可以嗅聞出油品裡是否有雜味,好踢除品質不佳者。 「畢竟果實採收下來,總會混雜些爛掉的果實,一起製成油就會產生不好的味道。」品油師經過訓練,必須把摻雜有油耗味、鐵鏽味、霉味等壞味道油品找出來,這關乎之後劃分橄欖油等級的重要工作。品油師是每一個橄欖油企業的標配,大師級的品油師更是國際優質橄欖油廠商手中的王牌。 品油師是最近職場的新鮮話題,引領一股熱烈討論

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工商時報-「曼時」集結20位專業品油師 要替特級初榨橄欖油驗明正身

工商時報

工商時報-「曼時」集結20位專業品油師 要替特級初榨橄欖油驗明正身

【台北訊】你買到的橄欖油到底是「特級初榨」,還是「類出詐」?這是欖橄油業界公認的難題,因為就專業定義而言,「特級初榨」應當是第一道冷壓碾磨工序榨出的橄欖油,才符合這個稱號;當然,經過第二、三道精煉工序製成的橄欖油並非不好,但冠上「特級初榨」四個字,就有些迷惑消費者之嫌,說穿了,還得憑商家的良心和品牌信譽。 如今,經過歐盟認證的歐洲原物料組織中最大的「Copa-Cogega」,在台灣唯一指定的策略合作夥伴─「曼時﹝Chic. Taste﹞」終於成立了,作為引進歐洲嚴選原物料與農產品食材的平台,現

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2022.02.05-遠見專訪曼時品油師-喝油喝出年薪百萬,品油師入行先熬過終極魔王測驗

陳仲祺

2022.02.05-遠見專訪曼時品油師-喝油喝出年薪百萬,品油師入行先熬過終極魔王測驗

在歐盟,品油師是每一個橄欖油企業的標配,大師級的品油師更是國際優質橄欖油廠商手中的王牌。這種專門從事品鑒橄欖油的職業,正在台灣興起,年薪甚至可達數百萬元。除了需要品鑒的天賦,更需要有多年經驗的沉澱,通過高超的調味能力,調製出風味維持數十年不變的產品。 一趟出差義大利的奇遇,造就了台灣一名品油師的誕生。 「那是一個滂沱大雨的下午,為了避雨躲進一間餐廳,恰巧在舉辦專業品油會…,」當時家族代理歐洲衛浴品牌的王繹銨,常赴歐洲開會,沒想到2015年的這次差旅,意外開啟了她「與油共舞」的人生。 王繹銨回憶當

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2019.12.16-今周刊-比品酒更實用「品油師」正夯!他17歲學會辨好油擺脫低薪壓力鍋

今周刊-林麗娟

2019.12.16-今周刊-比品酒更實用「品油師」正夯!他17歲學會辨好油擺脫低薪壓力鍋

「如何在啜吸1C.C.油品當下,就能分辨橄欖油真假優劣?」品油師,這辨別好油能力的訓練,竟讓時下年輕人找到一條斜槓求職新出路。 在Internet of Everything全聯網時代,可能只剩下享用食物這件事,能吸引人們走出家門,在台灣,歷經油品的食安風暴以後,現在有個新趨勢,17歲到20多歲的大學生、社會新鮮人正用「品油師」為自己斜槓加值,甄試加分、前進國內外食品產業突破缺口。 比品酒更實用 品油師正夯 乍聽「品油師」三個字,也許不像品酒師那麼浪漫醉人,卻因為油比酒更貼近生活,也能避免油品

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2020.01.09-國際創業報社-「歐洲橄欖油專業品油協會」大師 細說如何分辨橄欖油

國際創業報社

「歐洲橄欖油專業品油協會」大師 細說如何分辨橄欖油記者施信宏 「歐洲橄欖油專業品油協會」大師 細說如何分辨橄欖油 根據經濟部統計,2017年台灣食用油脂業產值新台幣196.1億元,除了加工用 油外,以黃豆油為主,其他消費者較常食用的植物油脂包括橄欖油、菜籽油, 大多為進口粗製油精煉或精製油分裝,固然有原裝進口的橄欖油,但消費者如 何分辨才能維護自己的荷包與健康? 依據這份報告,消費者最常食用食品前五大依序為橄欖油、麻油、葡萄籽油、 黃豆沙拉油、葵花油,但同樣在報告內也揭示,各類食用油脂多為國際

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