作為「歐洲橄欖油品質量協會」的在台代表，王繹銨在橄欖油產業被譽為「橄欖油一姊」，除其深厚的專業知識，她的執著和付出也得到了各方認同，其演講包括賣場、企業、學校到醫院，都留下她推廣油品質量的足跡。
橄欖油一姐王繹銨去餐廳都會帶自選橄欖油，有時餐廳大廚也認同佩服其專業。曼時平台/提供
一談起橄欖油，眼神便散著發光芒，王繹銨堅持健康飲食的好處，深耕產業多年終於樹立江湖地位，舉手投足間流露著坦誠直率的自信。她平均每年進行近60場演講，直至今年共累計398場的驚人數字，證明其在業界的影響力。復興SOGO更是在展售期間特地邀請她主持品油會講座，吸引了近百位聽眾。
特級初榨橄欖油的口感並非清香型，而是有著果實香氣和微苦澀的口感。曼時平台/提供
在王繹銨的演講中，會先深入淺出地介紹質量橄欖果實油的等級、品質與規範，再帶領大家學習油品評鑑的技巧。最具挑戰性的是，全場以全盲測方式進行，用純初榨與混合油讓觀眾親身體驗，進一步提高大家對油品品質的辨識能力。
各大賣場邀請王繹銨，希望藉其講演吸引更多顧客；對於注重ESG永續的企業，油品質量好壞製程與環保息息相關，樂於邀請王繹銨分享知識。此外，許多關心員工健康的企業、廚藝相關機構、醫院癌症相關部門、長照機構等，也常常邀請她前去演講。特別一提，台大圖書館系過去五年來都邀請她進行演講。
不止於此。王繹銨數年來已成功培訓出20位品油師，2024年即將誕生亞洲第一梯10位「油品質量評量顧問師(簡稱油評師)」，「油評師」是「品油師」的升級版，為台灣的質量橄欖果實油產業注入了新力量，確保此專業領域在台持續發展。
被譽為「橄欖油一姊」王繹銨的超凡味蕾一直備受關注，她也大方分享如何保持自身味蕾的秘訣，「每天都要品嘗20-30個橄欖油樣品，以維持對不同果種、早摘晚摘，甚至風味比例的敏感度。」她坦言。
此外，即使在日常生活中，她也展現出對質量橄欖果實油的堅持，包括出門用餐，王繹銨總會帶上自己的油，與特定西餐廳的服務人員溝通，以確保食材味道與其攜帶的油完美搭配。她熱衷於各式餐酒館中嘗試不同莊園的油與餐廳菜品的組合，尋求那最佳的風味搭配。
王繹銨強調，身體每天所需的醇類，首要從早餐開始攝取。她建議每天早上起床後先喝三杯水，接著再喝一杯生飲等級橄欖油或是將其加入咖啡中。這樣的習慣會使大腦將命令下達至身體攝取這種醇類，而吃入其他不良油質時，身體就會不大吸收。
「每天都要讓你的身體細胞認識到真正好的油！」王繹銨表示，一般非初榨的精煉油在抽油煙機裡的狀態就反映了它在人體內的狀態，好的橄欖油在抽油煙機濾網裡較清澈，不會像黏呼呼般的黑色機油。「只需要選對的油，就不必花錢買一堆強力化學清潔劑。」原來造成抽油煙機卡垢的元凶在於不好的油品，長期攝取不好的油，人體也會像抽油煙機一樣藏汙納垢。
她分享可將生飲油和精煉油輕塗在手背，百分百純初榨橄欖油五分鐘內會被皮膚吸收大半，但精煉油則原封不動浮在手背。王繹銨也分享了她挑選和使用橄欖油的獨到見解，並揭露了市面橄欖油的盲點。
某次在大賣場，王繹銨遇到一位正猶豫不決要買哪種橄欖油的太太。她雞婆的跑去分享如何挑選真正好油，甚至建議不如詢問賣場該品牌是否有樣品可供品嘗，但沒想到，這番舉動卻直接被賣場工作人員扛了出去。
不過王繹銨表示，雖然市面上有些品牌允許顧客試喝，問題是若沒嘗過真正的純初榨橄欖油，如何辨別真偽？所以民眾都應具備品油的基本知識：一顆橄欖的初榨出油率僅7~15%，榨完第一道後的果渣，油品從業者會收購進行第二道物理精煉程序高溫蒸餾，甚至再把二道快乾枯的果渣，用化學溶劑溶解去色去味去臭後，加入低於20%的瑕疵初榨油混調；但「特級初榨」的條件，必須全部是第一道工序輾壓研磨的製成品。
王繹銨分析指出：通常第一道口感含有溫潤油脂質地如果實果汁般，之後會有些苦澀；第二道高溫蒸餾精煉油品口感質地則有粘膩厚重；第三道在化學精煉過程中油脂幾乎處理殆盡，油品質地反而清澈如水般，所以別以為清香的橄欖油是好油，那就大錯特錯了。
王繹銨說大眾對橄欖果實油的誤解，認為橄欖油不適合煎煮炒炸，只適用於涼拌。其實義大利人都是用橄欖油烹調食物的；對於發煙點的解釋，王繹銨表示，發煙點影響的是油品內含質量與油脂的消耗，不管哪種油，長時間的高溫烹調都不是正確方式。
