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曼時私廚料理【青醬葵菇海鮮燉飯】健康強化版

《曼時版 青醬葵菇海鮮燉飯》健康強化版

相信"青醬海鮮燉飯"一詞大家一定不陌生, 何謂"葵菇"!?

其實就是秋葵跟香菇拉!!  香菇公認的營養價值就不多提了,

秋葵能減肥、美肌、補鈣、降血糖等。連日本人也稱秋葵是為「綠色人蔘」!

而且今天這道菜秋葵扮演的角色非常重要喔!!

特別的小巧思讓你的燉飯靠天然就能完美~

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廚房新手也能做,簡單成為小當家。

用料理調劑身心,用美味撫慰心靈。

🥗【6人份材料】🥗

  • 曼時 特級初榨橄欖油 
  • 花枝、蝦、小干貝各兩盒,鯛魚兩片
  • 九層塔一包,大蒜一顆
  • 秋葵一盒、香菇一盒
  • 青醬300克、牛奶400毫升
  • 蛋白(一顆的分量),

曼時創意食譜-青醬葵菇海鮮燉飯1.jpg

👣【步驟】👣

1. 九層塔切碎備用,大蒜也切片備用,香菇切片、秋葵切段。

2. 把花枝、干貝以及蝦子以沸水汆燙過,燙完後花枝切塊,蝦子剝殼去沙之後用蛋白跟鹽抓均勻 放著備用。鯛魚片也切塊備用。

曼時創意食譜-青醬葵菇海鮮燉飯2.jpg

3. 熱鍋入橄欖油,大蒜及青醬下去炒香1分至1分半,花枝、蝦、干貝就下鍋並加兩個米杯的水下去煮    (可依據喜歡的口感增加時間,勿超過5分鐘)

曼時創意食譜-青醬葵菇海鮮燉飯3.jpg

4. 接著就將準備的秋葵&香菇入鍋,再加入1個米杯的水以及400毫升的牛奶,攪拌均勻後蓋鍋開中火讓他煮個5~7分鐘。

  (秋葵就是為了產生燉飯的黏潤感,因為阿予師家人健康問題,

所以不採用起士粉或室外面勾芡的方式,而且還能增添燉飯的鮮味及營養唷~~)  

曼時創意食譜-青醬葵菇海鮮燉飯4.jpg

5.此時可以用小湯匙試試看味道,再根據個人口味調整要放的九層塔的量,

再加入鯛魚塊跟米飯,調整好拌均勻後,再放著用中小火煮個5~6分鐘,

每隔一分半就開鍋拌一下,避免醬汁水分被吸入後鍋底乾燒燒焦。

曼時創意食譜-青醬葵菇海鮮燉飯6.jpg

6.確認鯛魚都熟透、米飯也吸入青醬汁後,就可起鍋上桌    

 (可以自己試吃一小口,根據個人喜好的口感決定再煮幾分鐘)

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