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Ambrosio CRUX 南十字星特級初榨橄欖果油

NT$ 980.00
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CRUX南十字星橄欖油 Coratina品種


Coratina橄欖樹通常以倒錐形花瓶的形式生長。它的特點是早期生產以及對不同土壤和氣候的適應性。

具有高度適應性特徵的Coratina,在炎熱乾燥的氣候(包括多岩石的土壤)中仍可盛產。從品種基因而論,Coratina是具超高含量酚類化合物的橄欖品種之一。
這使其特級初榨橄欖油具有出色的氧化穩定性。

品種特徵:
小果,非常甜和芳香。新鮮壓榨時,Coratina橄欖油可能會產生苦澀且不平衡的感覺,並帶有一點尖銳的感覺。不起眼的白色花朵;因常綠的樹葉和秋天的果實而倍受讚譽。

安布羅西奧莊園1938 以年末年初採收,為初春的釀果品質紀錄
生產者 : ProducersFattoria Ambrosio 1938
產區 : 南義大利 Castelnuovo Cilento
分類 : 單一品種油
品種 :Coratina
採收 : 2020
多酚價 : 350 - 500
油酸價 :0.21 - 0.25
過氧化價 : 5.1
包裝法 : 玻璃瓶裝
風味 : 果味濃郁

得獎紀錄
2020特級初榨橄欖油世界指南PUNTEGGIO AZIENDA 94/100 – FLOS OLEI 2020

國際莊園特級初榨橄欖油競賽L'Orciolo d'Oro 2019 (28° Concorso Nazionale Oli Extravergini d'Oliva): Distinzione

濃烈結構飽滿之特選,適合風味香料湯、燒烤肉料理味但草本味較重,新鮮杏仁和洋薊的細微差別。香氣上的轉換有著極度的流動性,在味覺結構上是苦澀和辛辣的極佳平衡。

特別適合與辛辣的意大利料理和各式湯品,或烤肉一起食用。

FATTORIA AMBROSLO 莊園:http://www.chic-taste.com/pages/fattoria-ambroslo-%E8%8E%8A%E5%9C%92

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