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聶昭霞我從事日本料理主廚兼餐廳經營者約23年、非常熱衷於食材製作及天然風味的探索學習、擁有WSET二級紅白酒侍酒師、及IOC國際品油師認證、我的個性喜歡與人交流溝通、提供真誠、真實,美味的理念與顧客分享、因為市面上充斥著令人質疑的油品、希望讓大家更重視食物與健康的關聯、能分辨出真正的特級初榨橄欖油
楊佳樺從事金融業。平時的興趣之一是嚐遍世界各國的美食,對於入口食材也會深入了解,亦時常聽聞橄欖油對人體的好處。去年無意間發現有品油證照課程故報名參加。經由專業級橄欖油專家的精細講解,與連續數月的密集品油練習之下,更加深入了解如何分辨橄欖油的各項特性,以及如何在購買橄欖油時初步判定橄欖油的等級,亦更深刻體會好的橄欖油的珍貴性。








溫大右某天在YouTube 的首頁看到一則報導關於如何分辨真假橄欖油,只想是稍微了解一下如何分辨,想要有個概念。一則又一則的看完,就買起了橄欖油的書籍來繼續研究,增加更多知識。有了最基本的常識,但卻不知道正確的味道,空有知識卻無實戰經驗,充其量只能紙上談兵,一個念頭閃過就決定參與真正的品油師之路。
Yoko 歐陽本身在公家機關服務,因緣際會在看過「失去貞操的橄欖油」一書後,愛吃又喜下廚的我突然對每次倒入鍋中的橄欖油產生疑問,瓶中油確如標籤中標榜的油嗎? 希望臺灣社會大眾能對於橄欖油有越來越多正確的認識,政府也能有越臻完善的油品管理,讓橄欖油的食安問題成為歷史的餘燼。
黃怡瑄

在製造業從外貿、業務推廣到最後參與到生產,生活步調的緊湊與匆忙導致用餐的匆促隨便,從未重視家中油品的好壞。購買油品參考的是廠商促銷文宣與媒體的人云亦云,殊不知自己的鼻子與舌頭才是辨別油品的最佳利器。


經過此次難得的學習,讓我了解如何透過嗅聞與品嚐來分辨油品優劣,確定吃進肚子的是好油,而不是讓眼睛取代了我們的舌頭。歡迎所有「好鼻獅」加入品油師的行列,讓更多人吃進好油、吃進健康!

周宗源牙科醫師,踏進橄欖油這個我原本完全陌生的領域, 發現橄欖油的世界比我想像中的還要有趣。
很多人對『地中海飲食』很感興趣,而我認為『地中海飲食』的靈魂是橄欖油,『地中海飲食』簡單、純粹、清淡,不僅是一種料理,也是一種哲學。









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