《曼時版 三鮮絲瓜》偷天換日版
為什麼說是偷天換日版呢 ? 因為這周去搶菜只搶到花枝!!!!
原本以為少加入蝦、蛤蜊味道會變得不同，但沒想到竟然變得更鮮甜!!
本來用三種海鮮，這次採用兩份花枝，
特別的小巧思讓你的絲瓜沒有最甘甜只有更甘甜~
#橄欖油料理小教室 #自己的飲食自己把關 #自己的健康自己掌握
廚房新手也能做，簡單成為小當家。
用料理調劑身心，用美味撫慰心靈。
🥗【4人份材料】🥗
- 曼時 特級初榨橄欖油
- 花枝兩盒 ( 原本應該是花枝、蝦、蛤蜊 各一盒 )
- 絲瓜1條切成1/4圓的塊狀
- 紅蘿蔔1條
- 生薑1/2~1/3顆切成絲
- 蝦米10克
- 黑豆桑黑金醬油兩匙、李錦記蠔油半匙(看各人口味、喜歡的顏色作調整)
👣【步驟】👣
1. 絲瓜用刀刮除表皮後切塊；紅蘿蔔去皮切片，備用 。
2. 用花枝以沸水汆燙過備用，汆燙用的水也留著備用。
(如果三鮮備齊也是用沸水燙，但蝦子可能要燙久一點，
讓他成型後剝殼去掉背上的排泄物，並把蝦頭的汁液擠出蒐集備用)
3. 熱鍋入橄欖油，薑絲下去爆香半分鐘後，絲瓜塊下去稍微煎香1分至1分半，
然後把紅蘿蔔入鍋翻炒1~2分鐘後，燙煮過的海鮮就下鍋跟著翻炒1分半。
(可依據喜歡的口感增加時間，勿超過5分鐘，紅蘿蔔也是有可能會焦掉的)
4. 接著就將準備的調味用醬油及蠔油入鍋，再加入前面汆燙完三鮮的水2個米杯
的量，攪拌均勻後蓋鍋開中火讓他煮個2~3分鐘。
(若是三鮮備齊的情況下，別忘記蝦頭的汁液要加入!! 很讚!!舌頭夠尖的話會吃得出來唷!!)
5.此時可以用小湯匙試試看味道，再根據個人口味調整水量、醬油、蠔油的量，
再加入蝦米，調整好拌均勻後，再放著煮個4~5分鐘，確定絲瓜本身的水大多都出來了，
就可起鍋上桌
(可以自己試吃一小塊絲瓜、紅蘿蔔，根據個人喜好的軟硬度決定再煮幾分鐘)
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