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曼時私廚料理【文蛤吻仔魚蛋】

《曼時版 文蛤吻仔魚蛋》

今天要分享的這道菜,靈感來自阿予師小時候長輩的家常菜組合,

小時候阿嬤經常做 "吻仔魚蛋" 跟 "塔香蛤蜊",

剛好去買菜的時候看到了整盒的熟文蛤肉!

於是古靈精怪的阿予師就開始思考新的火花了!!

由於這道菜真的很快速,平常趕時間的朋友,三餐皆適宜,

即便是忙碌的早晨也可以為自己準備這道快速又營養的元氣早餐喔!!

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廚房新手也能做,簡單成為小當家。

用料理調劑身心,用美味撫慰心靈。

🥗【3人份材料】🥗

  • 曼時 特級初榨橄欖油 
  • 九層塔、蒜末、薑片、朝天椒3顆
  • 熟文蛤肉1盒、吻仔魚200克
  • 蛋5顆

吻仔魚文蛤蛋1.jpg

👣【步驟】👣

1. 熱鍋入橄欖油,把朝天椒、薑片、蒜末下鍋炒香 (很重要!!可以去掉海鮮的腥味)

吻仔魚文蛤蛋2.jpg 

2. 把吻仔魚跟文蛤肉直接下鍋開始翻炒約1分半至2分鐘,然後把九層塔入鍋,約半分鐘即可

吻仔魚文蛤蛋4.jpg

3.入蛋液,沿著邊邊把熟的蛋往內輕推,

然後一邊讓中心蛋液往外流繼續這個動作,把蛋翻面稍微煎一下即可上桌

吻仔魚文蛤蛋5.jpg

若是翻面不成功也沒關係,最多就是裂開變炒蛋塊 (如下圖)

吻仔魚文蛤蛋6.jpg

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