《曼時版 文蛤吻仔魚蛋》
今天要分享的這道菜，靈感來自阿予師小時候長輩的家常菜組合，
小時候阿嬤經常做 "吻仔魚蛋" 跟 "塔香蛤蜊"，
剛好去買菜的時候看到了整盒的熟文蛤肉！
於是古靈精怪的阿予師就開始思考新的火花了!!
由於這道菜真的很快速，平常趕時間的朋友，三餐皆適宜，
即便是忙碌的早晨也可以為自己準備這道快速又營養的元氣早餐喔!!
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廚房新手也能做，簡單成為小當家。
用料理調劑身心，用美味撫慰心靈。
🥗【3人份材料】🥗
- 曼時 特級初榨橄欖油
- 九層塔、蒜末、薑片、朝天椒3顆
- 熟文蛤肉1盒、吻仔魚200克
- 蛋5顆
👣【步驟】👣
1. 熱鍋入橄欖油，把朝天椒、薑片、蒜末下鍋炒香 (很重要!!可以去掉海鮮的腥味)
2. 把吻仔魚跟文蛤肉直接下鍋開始翻炒約1分半至2分鐘，然後把九層塔入鍋，約半分鐘即可
3.入蛋液，沿著邊邊把熟的蛋往內輕推，
然後一邊讓中心蛋液往外流繼續這個動作，把蛋翻面稍微煎一下即可上桌
若是翻面不成功也沒關係，最多就是裂開變炒蛋塊 (如下圖)
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