2025 國際品油師/油評師課程 - 歐盟農業部橄欖油教育基金會官方唯一授權
本課程由歐盟農業部橄欖油教育基金會 EVOO SCHOOL FOUNDATION
依據國際橄欖油理事會授權規範，指定授課師資進行授課
全課程進行提供同步中文口譯
表單連結: https://forms.gle/9yTZjt7fsqVUVWxk9
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品油師課程：

一、 課程名稱：
Oil Taster Certification Program國際品油師認證培訓課程


二、 課程介紹（含教學目標/課程特色）：
1. 國際品油師認證培訓課程：此課程為橄欖油品油師認證課程, 旨在培育具備油品專家感官辨識技能以及橄欖油產製與產業專業知識, 對於有志於在油品產業領域從業以及相關產業需要油品專業知識者之最佳選擇, 是唯一歐盟農業部橄欖油教育基金會授予具備從業效力之油品專家認證課程。

2. 特級初榨橄欖油作為地中海飲食的重要食材，應在健康與均衡飲食模式中扮演越來越核心的角色。Unaprol（義大利橄欖油生產者協會）長期致力於提升公民、大眾專業人士與組織對食品品質重要性的認識，強調其對健康、社會、文化及經濟的廣泛影響。在此使命下，並在 EVOOSCHOOL FOUNDATION 的科學支持下，Unaprol開發出一系列面向不同族群的教育訓練課程，內容與長度多元，確保各層需求都能參與。Unaprol 擁有官方認證的品油室與專業感官評鑑小組，可依照現行產業法規開設專業品油師訓練課程。



專業訓練階段— Unaprol與EVOOSCHOOL定期舉辦的專業訓練包含兩個階段：
1. 官方初榨橄欖油技術品油課程：此為進入品油專業領域的第一步，課程時數最少為35小時，完成後可獲得依據2021年10月7日義大利法令第2條規定的「品油感官資格認證」

2. 參加由認證品油組長主持的20次「認證品評會」：完成後將獲得註冊於「特級初榨橄欖油技術與專家國家名冊」所需之證書（依照上述法令第4條第2款b項規定）

3. 本課程即為第一階段，專為橄欖油領域專業人員設計，結合理論與實作，符合相關法規（EEC第2568/91號規範及其更新，與2021年10月7日法令）


三、 課程特色：
1. 全球唯一歐盟農業部橄欖油教育基金會EVOO School Foundation 官方認證的感官訓練課程
2. 「國際品油師認證課程」是唯一歐盟農業部橄欖油教育基金會官方認證具備油品產業從業資格認證培訓課程
3. 唯一能直接與歐盟最頂尖的橄欖油專家與培訓師互動學習的認證課程
4. 唯一能夠親自體驗來自歐洲官方授權取得產地與油廠各類製程特質油樣的味蕾訓練
5. 唯一歐盟橄欖油教育基金會認證授予的從業資格專業認證光環
6. 通過培訓可獲得曼時平台提供油品從業與相關產業合作需求的機會媒合以及培訓
7. 此深入課程將帶領學員完整探索橄欖油與其全產業鏈，特別適合國際經營者、產業專業人士及未來專家參與。
課程採「線上學習」結合「現場實作」方式進行，實作課程須於 Unaprol 認證品油室內親自參加。我們重視面
對面交流、團隊互動、與師資及同儕的深度連結


四、 學生學習的好處：
1. 唯一能獲得進入相關產業（食品/餐飲/零售/經銷/代理）所需具備橄欖油油品質量辨識以及使用應用的人才推薦
與媒合合作的認證課程
2. 唯一能獲得非產業相關專業從業者培育跨業人才推薦媒合合作的認證課程
3. 唯一能為提供各類不同製程橄欖油完整油品質量辨識技能的培訓認證課程
4. 擁有進入全球官方認證專家社群與互動分享會員資格
5. 擁有進入歐盟農業部橄欖油教育金會在地專家社群與互動分享會員資格
6. 每年能夠以橄欖油教育基金會專家社群會員資格參與全球活動
7. 擁有未來歐洲相關產業交流合作優先推薦資格


五、 課程內容（共8 天 60 小時）
1. 羅馬橄欖油教育基金會現場課程：3天，共28小時
2. 場域培訓：1天，共7.5小時
3. 實習體驗「EVOO EXPERIENCE」：2天含參訪、驚喜品油會與參與市集展覽
4. 油評化學質量辨識課程 : 專業理論+ 盲測 + 筆試 2天 ，共 12 小時

專業認證課程與盲測筆試全程於羅馬橄欖油教育基金會教室進行, 加選油品化學質量品評辨識訓練課程
的學員，於通過化學質量品評辨識檢定盲測後，將由歐盟國際橄欖油教育基金會/ Alissa Knoil 依據國際橄欖油
理事會授權規範授予認證合格品油師油評師證書

課程主辦單位視時程規劃安排成行課程，主辦單位保留依招生實際狀況時程可調整之權利。

*本課程學費不包含機票食宿安排，學員可自行安排機票食宿或由本課程協辦方委託安排