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FLOS OLEI 世界橄欖油年鑑2024 | 曼時特級初榨生飲橄欖油

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IH0201003
橄欖油聖經
FLOS OLEI 世界橄欖油年鑑2024
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4.8
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商品簡介

Flos Olei 2024 特級初榨橄欖油指南：

是第一本紀錄了世界各地的特級初榨橄欖油廠及莊園品牌的評鑑指南，

由專業品油師Marco Oreggia和Laura Marinelli以及國內外各大知名油品專家，

每年從世界各國突出的莊園品牌中嚴格挑選評比而出。

內容包括了橄欖種植的5大洲中的56個國家，提供生產地歷史和文化資訊，

生產數據，典型品種等EVOO等級的油品資訊。

精心製作的高質量，這本油品指南已然成為在歐洲甚至於國際上所有對高端油品及食品感興趣的消費者以及食品業者參考標準。

適用於：

意識到健康飲食和熱情飲食的消費者
橄欖油品相關職業使用者，例：農業藝術師，農學家，橄欖種植者，油品技術人員
高級的餐飲業，對實現健康橄欖油餐單或是高端食材搭配的廚師、專業品油師
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曼時報導專欄
台灣新生報-專業品油師 需經年累月「品油喝油」的習慣
品油師在歐洲分成高階、初階兩種，兩者對橄欖樹的種植、採收與製油等方方面面知識都得通盤了解外，品油師最重要任務在於風味評斷，其嗅、味覺要相當敏感，才可以嗅聞出油品裡是否有雜味，好踢除品質不佳者。 ... more
曼時報導專欄
品油師氾濫　國際橄欖理事會認證「油評師」執照登場！1年僅10張
有鑒於近年品油師氾濫，為避免有詐騙之嫌、招搖撞騙之徒，國際橄欖油理事會（IOC）授權跟歐洲原物料「曼時CHIC TASTE」負責人王繹銨，共推「油品質質量評量顧問師認證課程」，簡稱「油評師」，且該課程非所有人都可報名，全台每年只發10張證照，有盈利企圖之油品商派人都會被刷掉。 ... more
曼時報導專欄
經濟日報-曼時契作橄欖油 訂單規格驚艷歐洲3000家莊園
每年九月時節來臨，微涼秋風徐徐飄起，歐洲種植橄欖樹的產地頓時忙碌了起來，直到11月底，所有橄欖都將採摘完成，3000家莊園各有製造生產的獨特技法，製成一瓶瓶風味獨具的橄欖油，四成消化在歐洲當地，六成趕在隔年的一月送上貨輪，運銷到世界各地。 ... more
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